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主人是位布衣老者，指尖捻起茶匙的动作轻如拂尘。他总说茶有性情，需知时节、懂水土，更要惜缘。案上的茶器各有故事：粗陶盖碗来自景德镇的老匠人，青瓷公道杯是旅途中偶然所得，连竹制茶则都透着经年摩挲的温润。

三五茶客围坐，看热水注入时茶叶舒展的姿态，听壶盖轻响如自然私语。从明前茶的鲜爽聊到岩茶的岩骨花香，话题随茶汤渐浓，最后都化作唇边回甘。
三是凉拌吃，凉拌荆芥又分三种本领：1.将荆芥加盐过量，放菜盆中揉至黑褐色后，切碎，拌蒜、姜、香油后径直吃;2.将洗纯洁的荆芥茎叶放滚水中过一下行，除掉腥气，而后捞起来，冷却后切碎，拌蒜泥、香油、食盐、姜渣后，即可食用;3.将洗纯洁的荆芥叶切碎拌胡瓜丝(或香瓜丝、或豆腐衣)吃。
　　……然而，我没有拍死它。它又飞走了。